在乳猪饲粮中添加。提高乳猪,尤其体弱乳猪的饲喂效果和采食量有很大的价值。
使用大蒜另一个好处是保育栏内苍蝇极少,这是因为吃大蒜的猪可在其尿中分泌蒜素,蒜素随尿进入粪坑后能阻止苍蝇繁殖和幼虫的生长
大蒜素(Allitridum)作为一种绿色饲料添加剂，具有广谱抗菌，无抗耐药性，低残留、低成本、强烈的诱食性和调味性等特点，能促进动物生长提高饲料转化率，提高成活率，降低饲养成本。
1、大蒜素的来源、性质及营养成分
大蒜属百合科，为多年生宿根草本植物，世界各地均有栽培，我国有着悠久的栽培和应用历史。中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫。
大蒜素是大蒜的提取液或合成物，含有丰富的有机营养成分，含有粗蛋白、脂肪、粗纤维、全糖，少量的钙、磷矿物质和硫胺素、核黄素、大蒜油等。此外，还含有可测定的17种氨基酸及钾、钙、镁、铜、钠、锌、锰、铁、硼等矿物质元素。
大蒜素的有效成分为大蒜油，大蒜素的理化性质取决于大蒜油。
天然的大蒜油可采用蒸汽蒸馏法、有机溶剂提取法等方法进行提取，内含有16种含硫化合物，其中含量较高的是丙基二硫化丙烯(约60%)、二硫化二丙烯(23%~39%)、三硫化二丙烯(13%~19%)及甲基二硫化丙烯等。
合成的大蒜素主要由二丙烯基一硫醚、二硫醚、三硫醚(大蒜新素)、四硫醚组成。一硫醚在心脑血管等疾病的防治上有良好效果，二硫醚、三硫醚性质稳定、杀菌能力强。四硫醚不稳定，久置会释放出硫和其它不明物质。一硫醚为无色液体，沸点139℃;二硫醚为无色至浅黄色液体，具有特殊的大蒜味，不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂，沸点139~139℃;三硫醚为无色到浅黄色液体，沸点139~140℃;四硫醚为浅棕色至棕红色，沸点140℃。
2、大蒜素的营养生理功能
2.1
防治疾病、增强机体免疫力
大蒜素中的二硫醚和三硫醚能透过病菌的细胞膜进入细胞质，将含羟基的酶氧化为双硫键，从而抑制细胞分裂和破坏病菌及癌细胞的正常代谢。大蒜素可有效地抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌的生长繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌、黄曲霉菌、烟曲霉菌等有明显的抑制和杀灭作用，对结核杆菌、某些真菌、原虫等也有一定的抑制和杀灭所用。大蒜素中的多种活性物质，使细胞代谢增强，活力提高，使机体免疫力增强。
2.2
增进食欲，提高动物的采食量
大蒜素具有强烈的诱食性，大蒜油是一种香味物质，大多数动物如鱼类和禽类都喜欢此气味，大蒜素能刺激动物的嗅觉和味觉，使采食量提高。饲料中大蒜素不能添加过量，否则引起畜禽采食过量而产生消化不良。
2.3
改善畜禽产品品质，降低饲养成本
大蒜素能增强肉鸡、蛋鸡中的香味成分，在鸡的饲料中加入一定量的大蒜，可使鸡肉的香味变浓。饲料中添加大蒜的方法简便易行，成本低，易推广，可将大蒜浸泡去皮、切片、烘干(或晒干)、然后粉碎和包装备用。
2.4
改善动物的生长环境
大蒜素中的挥发性含硫化合物，可以驱赶蚊蝇虫对饲料和粪便的叮吸，大蒜素在体内酶的作用下转变成大蒜辣素，随尿排出后进入粪坑，可以阻止蚊蝇在粪尿中的繁殖及幼虫的生长，减少蚊蝇对动物的骚扰，减少疾病传播，改善周围环境。
2.5
促进动物的生长发育性能，提高日增重
大蒜素能够增强动物胃液分泌、胃肠蠕动，刺激动物的食欲，促进消化道对营养物质的吸收利用，对动物有明显的促生长作用，提高日增重，改善饲料报酬，提高饲料的利用率。
